Apaixonada por plantas desde criança, Rosita aprendeu muito cedo a cuidar delas. Em 1984, ganhou uma orquídea dos filhos e ali teve início sua coleção com 7.000 exemplares. Em 2008, as orquídeas passaram a ser catalogadas em cadernos onde recebem registro numérico, nome científico, foto, quantidade de flores e data de cada florada. Atualmente somam-se 25 cadernos e cada planta leva consigo uma cópia de seu histórico. Assim, mesmo que não esteja florida, pode-se saber qual a sua cor, o tipo de flor e época em que floresce anualmente. Em 2020, com um acerbo incontável de diferentes espécies, Rosita inaugurou um espaço único no país para compartilhar com público toda a beleza de sua coleção, nascendo assim a Orquidaria Rosita.